与中国的约会丨千年老醋的魅力 国际友人看山西老陈醋的“风味密

中国日报11月11日电 11月10日下午，《中国山西枣》2025年国际媒体报道团队参观太原东湖醋园。通过实地走访和深入体验，我们品尝到了顺滑持久的山西陈醋，探索了这一国家地理标志产品的独特魅力。 山西醋的生产历史已有3000多年。山西省历史悠久，农业文明深厚，黄河流域盛产优质稻米和小麦粉，自古就是醋之乡。有一个传说：“家家有醋桶，人人都是卖醋的”。老陈醋不仅是山西人饮食中不可缺少的调味品，也深深融入了当地的饮食文化和生活方式智慧。报道组认真听取了专家的讲解。 东湖醋园作为国家工业园区旅游示范基地、省中小学实践学习教育示范基地、省爱国主义教育基地，总建筑面积约16700平方米。园区以山西古老的黄河农业文化为基础，传承、探索、保护、创新明朝洪武年间建立的“梅洼酒”酿造作坊的历史、国家级非物质文化遗产“梅河酒”的陈醋酿造技术和山西食醋的历史文化。 报道组成员近距离观察了古代酿酒的五个核心工序——蒸、发酵、熏制、漂洗、陈酿——并亲身体验了传统工艺的匠心。 意大利博主Andrea在醋场体验了山西醋文化，并拍摄了自己的Vlog。